Achari Chicken Recipe in Hindi: आसान और स्वादिष्ट अचारी चिकन रेसिपी 40 मिनट में।

achari chicken recipe in hindi एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। माना जाता है कि यह व्यंजन उत्तरी भारत में उत्पन्न हुआ था और चिकन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। achari chicken banane ki recipe का नाम आमतौर पर भारतीय अचारों में इस्तेमाल होने वाले मसालों के नाम पर रखा गया है।

achari chicken recipe in hindi को बोनलेस चिकन के टुकड़ों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिन्हें दही और मसालों के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है। मसालों में आमतौर पर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला शामिल होते हैं। मैरिनेटेड चिकन को जीरा, सरसों के बीज, मेथी के बीज और कलौंजी जैसे साबुत मसालों के तड़के के साथ पकाया जाता है, जो chicken achari recipe in hindi में एक सुगंधित स्वाद जोड़ते हैं।

मसाला या ग्रेवी तैयार करने के लिए बारीक कटे हुए प्याज डाले जाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं। फिर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को पैन में डाला जाता है और कच्ची महक गायब होने तक भून लिया जाता है। achari chicken recipe in hindi में इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर एक मसाला पेस्ट तैयार किया जाता है। इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर तब तक पकाएं जब तक कि मसाले से तेल अलग न होने लगे।

टमाटर प्यूरी को पैन में डाला जाता है और गाढ़ा ग्रेवी बनने तक पकाया जाता है। मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को फिर पैन में डाला जाता है और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। चिकन को धीमी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह नर्म न हो जाए और मसालों के स्वाद को अवशोषित न कर ले। अंत में, आम का बारीक कटा हुआ अचार और नींबू का रस achari chicken banane ka tarika के तीखे स्वाद को बढ़ाने के लिए मिलाया जाता है।

achari chicken recipe in hindi को आमतौर पर नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। ताजगी और सुगंध का स्पर्श जोड़ने के लिए पकवान को ताजा धनिया के पत्तों से सजाया जाता है। कुल मिलाकर, achari chicken recipe in hindi एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बोल्ड और तीखे स्वाद का आनंद लेते हैं।

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achari chicken ingredients

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 चम्मच कलौंजी (कलौंजी)
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच आम का अचार, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

achari chicken kaise banta hai – Achari Chicken recipe in hindi

1. एक बड़े पैन या कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा, राई, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि बीज चटकने न लगे और उनकी महक न आने लगे।

2. पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।

3. पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।

4. एक छोटी कटोरी में, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को पैन में डालें और लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट तक पकाएं।

5. पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले से तेल अलग होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

6. अब चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. 5-6 मिनट के लिए पकाएं, जिससे चिकन सिक जाए और जायके को सोख ले।

7. आँच को कम कर दें और पैन को ढक दें। चिकन को 15-20 मिनट तक या उसके नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

8. चिकन के पकने के बाद पैन में बारीक कटा हुआ आम का अचार और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और और 2 मिनट के लिए पकाएँ।

9. पकवान को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।

10. अचारी चिकन को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

अचारी चिकन को नान, रोटी या स्टीम्ड राइस के साथ गरमा गरम परोसें। इस व्यंजन का तीखा और मसालेदार स्वाद इसे संतोषजनक भोजन के लिए एक आनंददायक विकल्प बनाता है।

pro tips for achari chicken recipe in hindi

चिकन को लंबे समय तक मैरीनेट करें: बेहतर स्वाद के लिए, चिकन को लंबी अवधि के लिए मैरीनेट करें, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में रात भर के लिए। यह मसालों को मांस में प्रवेश करने और इसे और अधिक निविदा बनाने की अनुमति देता है।

साबुत मसाले भून लें: पैन में साबुत मसाले (जीरा, राई, मेथी दाना, कलौंजी) डालने से पहले उन्हें अलग पैन में कुछ सेकंड के लिए सूखा भून लें। यह कदम उनके स्वाद को तेज करता है और achari chicken recipe in hindi में एक रमणीय सुगंध जोड़ता है।

घर के बने अचार का प्रयोग करें: यदि संभव हो तो, प्रामाणिक और ताज़ा स्वाद के लिए घर के बने आम के अचार का उपयोग करें। घर का बना अचार पकवान में एक अनोखा स्वाद और तीखापन जोड़ देगा।

मसाले के स्तर को समायोजित करें: achari chicken recipe in hindi को आप जितना चाहें उतना मसालेदार बनाया जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा करें। अतिरिक्त गर्मी और स्वाद के लिए आप एक चुटकी गरम मसाला भी मिला सकते हैं।

खट्टेपन को संतुलित करें: आम का अचार और नींबू का रस डालकर chicken achari recipe in hindi को चखें। यदि आपको खट्टापन बहुत अधिक तीव्र लगता है, तो आप इसमें एक चुटकी चीनी या एक बड़ा चम्मच दही मिला कर इसे संतुलित कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुरूप स्पर्श को समायोजित करें।

पके हुए चिकन को आराम दें: chicken achari recipe in hindi पकाने के बाद, इसे परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम दें। यह जायके को एक साथ मिलाने की अनुमति देता है और यह सुनिश्चित करता है कि चिकन के टुकड़े कोमल और रसदार हों।

ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें: परोसने से पहले achari chicken recipe in hindi को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं। यह ताजगी का एक विस्फोट जोड़ता है और पकवान की समग्र प्रस्तुति को बढ़ाता है।

आशा है कि आप इस achari chicken banane ki recipe को पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आशा करता हूँ achari chicken kaise banta hai बनाने का achari chicken banane ka tarika समझ में आगया होगा आप को। आप इसे अपने घर पर बनाए और पूरे परिवार के साथ इस ब्यंजन का आनंद ले।

यदि आप को मेरा बनाया यह achari chicken recipe in hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करें और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

अचारी चिकन रेसिपी

अचारी चिकन एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने तीखे और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। माना जाता है कि यह व्यंजन उत्तरी भारत में उत्पन्न हुआ था और चिकन प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। अचारी चिकन का नाम आमतौर पर भारतीय अचारों में इस्तेमाल होने वाले मसालों के नाम पर रखा गया है।

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Main Course, Side Dish

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
• 1 चम्मच कलौंजी
• 1 प्याज
• 2 टमाटर
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच आम का अचार
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• ताज़ा हरा धनिया गार्निशिंग के लिए

Instructions

 

• एक बड़े पैन या कढ़ाई में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जीरा, राई, सौंफ, मेथी दाना और कलौंजी डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि बीज चटकने न लगे और उनकी महक न आने लगे।
• पैन में कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
• पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें जब तक कच्ची महक गायब न हो जाए।
• एक छोटी कटोरी में, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर को थोड़े से पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को पैन में डालें और लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट तक पकाएं।
• पैन में टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले से तेल अलग होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• अब चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें. 5-6 मिनट के लिए पकाएं, जिससे चिकन सिक जाए और जायके को सोख ले।
• आँच को कम कर दें और पैन को ढक दें। चिकन को 15-20 मिनट तक या उसके नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• चिकन के पकने के बाद पैन में बारीक कटा हुआ आम का अचार और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और और 2 मिनट के लिए पकाएँ।
• पकवान को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले समायोजित करें।
• अचारी चिकन को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।

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