5 मिनट में Beginners के लिए Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi।

Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi की उत्पत्ति दक्षिण भारतीय व्यंजनों से हुई है। इसे अक्सर नाश्ते के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। अपने सरलतम रूप में, यह ताजा सफेद नारियल के मांस को हरी मिर्च या सूखी लाल मिर्च और नमक के साथ बारीक पीसकर बनाया जाता है।

Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi मेरी पसंदीदा व्यंजन में से एक है! इडली, डोसा और वड़ा जैसे नाश्ते के साथ परोसने के अलावा, आप इसे कई दक्षिण भारतीय स्नैक्स के साथ भी परोस सकते हैं।

चटनी में मिर्च थोडी़ सी तीखापन और मसाला डाल देती है। अधिक दिलकश गहराई के लिए लहसुन या अदरक मिला सकते हैं। सरसों के तेल का तड़का, तली हुई उड़द की दाल, करी पत्ते और हींगके साथ तड़का लगाने से Recipe Of Nariyal Chutney का स्वाद और बढ़ जाता है।

Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi

1. एक ग्राइंडर जार में ½  कप कटी हुई ताजा नारियल डालें।

2. 1 से 2 कटी हुई हरी मिर्च (आपकी पसंद अनुसार पर), ½  इंच कटा हुआ अदरक (वैकल्पिक, लहसुन की 2 छोटी लौंग के साथ डाल सकते हैं) और 2 बड़े चम्मच भुनी हुई चना दाल डालें।

तीखापन: 1 हरी मिर्च से लगभग ½  से 1 चम्मच कटी हुई मिर्च निकलेगी। मैंने लगभग ½  चम्मच कटी हुई हरी मिर्च का उपयोग किया है। तीखी Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi के लिए, मिर्च के तीखेपन के आधार पर, 2 से 3 हरी मिर्च डालने पर विचार करें।

3. स्वादानुसार नमक डालें। मेरा सुझाव है कि पहले कम नमक से शुरुआत करें। फिर, पीसने के बाद, स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें।

4. 3 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें। आप इस Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi को कम पानी मिलाकर गाढ़ा बना सकते हैं। अगर आपके पास चना दाल नहीं है तो आप भुनी हुई चना दाल को छोड़ सकते हैं।

भुनी हुई चना दाल कच्चे चना दाल से अलग होती है। कच्ची चना दाल के बदले भुनी हुई चना दाल कुरकुरे और खाने योग्य होती है।

5. एक चिकनी स्थिरता के लिए पीस लें। अगर ग्राइंडर नहीं पीस पा रहा है या चटनी मोटी लग रही है, तो आप 1 से 2 बड़े चम्मच और पानी या आवश्यकतानुसार मिला सकते हैं।

6. चटनी को चमचे से प्याले में निकाल लीजिये। स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो और थोड़ा नमक डालें।

तड़का लगाना

7. एक छोटे पैन पैन में, धीमी आंच पर आधा बड़ा चम्मच तिल का तेल(sesame oil) गरम करें।

आप सूरजमुखी का तेल, मूंगफली का तेल, नारियल का तेल या किसी भी तटस्थ स्वाद वाले तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।

8. ½  छोटा चम्मच राई डालें और उन्हें चटकने दें।

9. एक बार जब राई चटकने लगे, तो ½  चम्मच उड़द की दाल डालें। अगर आपके पास उड़द की दाल नहीं है तो आप उड़द की दाल को छोड़ सकते हैं।

10. इसके बाद ½  चम्मच जीरा डालें। अक्सर चलाते रहें और आंच को कम करके तलें।

11.उड़द की दाल सुनहरी होने लगे। जीरा भी चटक कर ब्राउन हो जाएगा।

12. एक बार जब उड़द की दाल सुनहरे रंग की होने लगे, तो इसमें 1 सूखी लाल मिर्च (टूटी हुई), 9 से 10 करी पत्ते और एक चुटकी हींग डालें। अगर तवा बहुत गर्म हो जाए तो लाल मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर गैस बंद कर दें।

सावधान रहें क्योंकि करी पत्ते डालने के बाद तेल छलकने लगता है।

13. कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ और भूनें जब तक कि करी पत्ते कुरकुरे न हो जाएँ और लाल मिर्च का रंग बदल जाए।

14. आंच बंद कर दें और तुरंत पूरे तड़के को तेल के साथ पिसी हुई नारियल की चटनी वाले बाउल में डालें।

15. बहुत अच्छी तरह मिला लें।

16. नारियल की चटनी को इडली, डोसा, वड़ा, पोंगल या अपनी पसंद के पकोड़े के साथ परोसिये और खाइये।

Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री

नारियल की चटनी पीसने के लिए

1. होटल स्टाइल Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच सूरजमुखी या नारियल का तेल गरम करें।

2. सभी सामग्री (½ कप कद्दूकस किया हुआ ताजा या फ्रोजन नारियल, कप भुनी हुई चना दाल, ½ इंच कटी हुई अदरक, 1 से 2 हरी मिर्च और नमक (आवश्यकतानुसार) करी पत्ते और तेल के मिश्रण के साथ ग्राइंडर में डालें।

3. ¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार पानी डालें और एक चिकनी चटनी के लिए पीस लें। ज्यादा पानी न डालें। एक गाढ़ी स्थिरता के लिए, कम पानी डालें।

4. होटल स्टाइल Recipe Of Nariyal Chutney को सादा डोसा या रवा दोसा या रवा इडली या उत्तपम के साथ परोसिये और खाइये। ज्यादा से ज्यादा आप चटनी को फ्रीज करके एक दो दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री

1. टंगेर चटनी के लिए: अगर आपको नारियल की चटनी में थोड़ा खट्टापन पसंद है, तो आप इनमें से एक या दोनों सामग्री मिला सकते हैं:

• इमली: लगभग ½ से 1 चम्मच इमली लें और इसे बाकी सामग्री के साथ पीस लें।
• दही: जब चटनी का मिश्रण पिसा हो जाए तो इसे एक प्याले में निकाल लीजिए. इसमें 2 से 3 बड़े चम्मच ताजा दही या दही मिलाएं। नारियल की चटनी को तड़का लगाने से पहले यह करना होगा।

2. जल्दी परोसे: चटनी को कमरे के तापमान पर ज्यादा देर तक रखने से बचें।अगर आपको इसे कुछ घंटों के लिए रखना है, तो इसे अपने फ्रिज में रख दें और एक दिन में नारियल की चटनी खा लें। ज्यादा दिन नारियल की चटनी रखने से खराब हो जाता है।

3.शेल्फ लाइफ बढ़ाना: इमली को चटनी में मिलाने से इसकी शेल्फ लाइफ थोड़ी और बढ़ जाती है। इमली डालने पर आप चटनी को 1 दिन तक के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

4. सूखे नारियल का प्रयोग: यदि आप सूखे नारियल या नारियल पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो चटनी को पीसते समय गर्म पानी का उपयोग करें ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।

5. स्केलिंग: आप अपनी आवश्यकता के अनुसार आसानी से नुस्खा को आधा, दोगुना या तिगुना कर सकते हैं।

अब आप का नारियल की चटनी तैयार हैं आप इसे तुरंत परोसे इडली और डोसा के साथ। आशा करता हूँ आप को Nariyal Ki Chatni Banane Ki Vidhi पसंद आई होगी। अगर आप को मारा बनाया हुआ ये नारियल की चटनी अछि लगी तो निचे कमेंट करके जरूर बताएं और Khane Ki Farmaish Blog को Follow करे ताकि में और भी स्वादिस्ट रेसिपी ला सकू।