45 मिनट में Beginners के लिए Chicken Banane Ka Tarika।

 Beginners के लिए Chicken Banane Ka Tarika। घर पर चिकन करी बनाने की यह Detailed Post आपको सबसे अच्छी डिश बनाने के लिए Guide करेगी। यह सबसे आसान तरीकों में से एक है जिसे एक नौसिखिया या एक Bachelor भी बना सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि चिकन के नरम और रसीले बना देता है। इसे बटर नान, तंदूरी रोटी, जीरा राइस या सादे बासमती चावल के साथ परोसें।

एक बुनियादी Chicken Curry Banane Ki Recipe पर यह पोस्ट कुछ ऐसी थी जो मुझे लगा कि नए लोगों के लिए मददगार होगी। मैंने नुस्खा बहुत ही सरल रखा है और डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी, स्टॉक या किसी भी प्रकार की क्रीम जैसी किसी भी फैंसी सामग्री का उपयोग नहीं किया है। इसमें कोई Blending और Grinding का काम शामिल नहीं है।

तो भले ही आप सिर्फ एक बेसिक किचन सेटअप के साथ नौसिखिए हों, बस आगे बढ़ें और इस Chicken Banane Ka Tarika को आजमाएं। मुझे यकीन है कि आप बहुत बढ़िया चिकन करी बनाएंगे!

पूरी Chicken Banane Ki Vidhi को धीमी गति से पकाया जाता है, यही इस चिकन करी को विशिष्ट रूप से स्वादिष्ट और मजे़दार बनाती है।

Chicken Curry Banane Ka Tarika

1. एक भारी तले की कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 1 छोटा तेज पत्ता, 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 4 लौंग और 3 हरी इलायची डालें।

2. 1 कप बहुत बारीक कटा प्याज और 1 कटी हुई हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। गति बढ़ाने के लिए, मैंने यहाँ एक और बड़ा चम्मच तेल का इस्तेमाल किया।

3. 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। सुनिश्चित करें कि अदरक और लहसुन डालने से पहले प्याज सुनहरा हो जाए।

4. अदरक लहसुन को 2 से 3 मिनट तक या कच्ची महक पूरी तरह से गायब होने तक भूनें।

5. 1/2 कप टमाटर (कटा या मैश किया हुआ) डालें। साथ ही, 1/4 टीस्पून हल्दी और 1/2 टीस्पून नमक डालें।

6. इसके बाद टमाटर को तब तक फ्राई करें जब तक कि टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं और कच्ची महक न चली जाए।

7. 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 कप फेंटा हुआ दही डालें। दही को करी में फूटने से कैसे रोका जाए, इसके टिप्स जानने के लिए नीचे दिए गए टिप्स सेक्शन को देखें। दही की जगह आप 12 काजू या बादाम या 3 बड़े चम्मच सफेद खसखस को 1/2 कप गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इसे एक स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करें और यहां डालें।

8. मध्यम आंच में तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और अच्छी महक आने लगे।

9. आधा किलो चिकन, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर और 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया या पुदीना डालें।

10. 3 से 4 मिनट तक या चिकन के पीले होने तक भूनें।

11. ढककर धीमी आंच पर लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएं ताकि चिकन स्वाद को सोख ले। इस बीच एक अलग बर्तन में 1 कप पानी गर्म करें।

12. आधा से 3/4 कप गर्म पानी या आवश्यकतानुसार डालें। ठंडे पानी का उपयोग करने से अक्सर मांस सख्त हो जाता है।

13. सुनिश्चित करें कि आप चिकन को आंशिक रूप से ढकने के लिए पर्याप्त पानी का उपयोग करें। ढककर धीमी से मध्यम आँच पर नरम और कोमल होने तक पकाएँ। मेरे लिए लगभग 10 मिनट लगे। यह चिकन की उम्र या टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। तेज आंच पर न पकाएं।

जब करी आवश्यक स्थिरता तक पहुंच जाए तो स्टोव बंद कर दें। गार्निश के लिए कुछ हरा धनिया डालें। परोसने तक ढक कर रख दें।

चिकन करी को चावल, जीरा राइस, घी चावल या चपाती के साथ परोसें। साइड में जाने के लिए एक साधारण रायता या प्याज के वेजेज भी लें।

Chicken Banane Ka Tarika के लिए Ingridents

Chicken Banane Ka Tarika के लिए प्रो टिप्स

1. चिकन चुनना

इस Chicken Banane Ka Tarika के लिए को आप Boneless या Bone-in चिकन के साथ बना सकते हैं। लेकिन Bone-in चिकन सबसे अच्छी करी देता है क्योंकि हड्डियों से रस रिसकर करी तक जाता है। अधिकांश लोगे पूरे चिकन का उपयोग करते हैं जो समान आकार में काटा जाता है। 

करी सभी टुकड़ों – Thighs, Breasts, आदि के साथ बनाई जाती है। लेकिन आप जो भी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं।

2. साबुत मसाले

सबसे पहले मैं तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची जैसे साबुत मसालों का तड़का लगाता हूं। यदि आपके पास ये नहीं हैं तो आप छोड़ सकते हैं। लेकिन साबुत मसालों का स्वाद पिसे हुए पाउडर की तुलना में बहुत अधिक तीव्र होता है इसलिए मैं उनका उपयोग करता हूं।

3. गरम मसाला

गरम मसाला एक भारतीय मसाला मिश्रण है जिसे मसालों को सूखा भूनकर और पीसकर बनाया जाता है। इस Chicken Curry Banane Ka Tarika के लिए आपको एक बहुत ही अच्छे मसाले के पाउडर की आवश्यकता होगी। किसी भी स्टोर से खरीदे गए पाउडर का उपयोग करें जो अच्छी गुणवत्ता और सुगंधित हो।

4. प्याज और टमाटर

मैंने यहां कटे हुए प्याज और टमाटर का इस्तेमाल किया है। कुछ जगह में उनका उपयोग प्यूरी करके किया जाता है। हालांकि चुनाव करना आप पर निर्भर है।

5. करी में दही का प्रयोग

अधिकतर गाढ़ा दही कम होने पर, करी में विभाजित नहीं होगा लेकिन अज्ञात कारणों से कभी-कभी ऐसा हो सकता है। तो अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो ये टिप्स आपकी मदद करेंगे। दही जो खट्टा नहीं है और कम मट्ठा है इस Chicken Curry Banane Ki Recipe में अच्छा काम करता है। तो आप घर का बना दही भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. धीमी गति से Chicken Banane Ki Vidhi

इस Chicken Banane Ka Tarika की खासियत धीमी गति से पकने वाली है। जल्दी से खाना पकाने के लिए जल्दी मत करो या जल्दी में मत बनो। एक धीमी गति से पका हुआ व्यंजन प्रयास के लायक होगा क्योंकि यह वास्तव में मजे़दार और स्वाद में अलग होता है।

तेज आंच पर तैयार किया गया व्यंजन आपको केवल एक हॉटचपॉट करी देगा, न कि वह जिसे आप वास्तव में पसंद करेंगे और आनंद लेंगे।