आसान एगलेस Chocolate Cake Banane Ki Vidhi यह एक साधारण शाकाहारी केक है जिसे आप बार-बार घर में बना सकते हैं। अविश्वसनीय रूप से नरम और हल्का, आपको विश्वास नहीं होगा कि यह Decadent, चॉकलेट स्पंज केक वास्तव में गेहूं के आटे से बनाया गया है।

Chocolate Cake Banane Ki Vidhi

नरम और Dark Chocolate वाला, यह बिना अंडे वाला केक चॉकलेट आधारित डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक Point बनाता है और किसी भी स्वादिष्ट Frosting के लिए अच्छा है। वास्तव में, मैं इस स्पंजी शाकाहारी Aate Ka Cake Banane Ki Vidhi से अपना Black Forest Cake बनता हूँ!

यह केक न केवल स्वाद में अच्छी है, बल्कि यह आपके Classic Chocolate Cake की तुलना में काफी Healthier भी है। भले ही Healthier सामग्री का उपयोग किया जाता है, फिर भी इस स्पंज केक में नरम बनावट होती है।

यह एक घर पर केक बनाने का आसान तरीका है। सिर्फ एक कटोरी में और बिना मिक्सर के, यह केक बैटर बनकर तैयार हो जाता है! केवल 10 मिनट के तैयारी समय के साथ, आप ओवन में एक Dark, Delectable Chocolate Cake रख सकते हैं।

Cake Kaise Banate Hain: वास्तव में इस पर विश्वास करने के लिए आपको इस बिना अंडे का चॉकलेट केक को बेक करना होगा – यह बेहद नम है, पूरी तरह से स्पंजी है और यह आपकी Chocoholic Cravings को ठीक करने वाली चीज है।

और जब आप इसे सादा परसोते हैं, तो मैंने एक शाकाहारी चॉकलेट शीशा लगाने की विधि भी शामिल की है। जैसा कि मुझे यकीन है कि आपने अनुमान लगाया है, यह चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के साथ बेहतर स्वाद लेता है!

यह Chocolate Cake Banane Ki Vidhi कैसे काम करता है

एगलेस Cake Banane Ka Tarika हमेशा एक चुनौती होती है क्योंकि अंडे का उपयोग किए बिना हम अच्छे केक के साथ हल्की स्थिरता प्राप्त करना कठिन हो सकता है।

उस चुनौती को जोड़ते हुए, पूरे गेहूं के आटे को जोड़ने से अक्सर एक केक बहुत अधिक घने और सभी प्रकार के आटे से बना होता है।

इस शाकाहारी केक में हल्की और स्पंजी स्थिरता प्राप्त करने का रहस्य बेकिंग सोडा और नींबू के रस के बीच की प्रतिक्रिया है।

केक को पूरी तरह से ऊपर उठाने के लिए ये दो सामग्रियां एक साथ काम करती हैं, जिससे इसे नरम बनावट मिलती है जिसे हम चाहते हैं।

यह चॉकलेट वेकी केक जैसा लग सकता है, लेकिन यह समान नहीं है। इस एगलेस चॉकलेट केक का अनुपात क्लासिक Cake Banane Ka Tarika से अलग है। मेरा एगलेस चॉकलेट केक भी एक अजीब केक के विपरीत पूरे गेहूं के आटे और ठंडा पानी का उपयोग करता है।

Cake Kaise Banate Hain

1. Chocolate Cake Banane Ki Vidhi में सबसे पहले 7.5 इंच Diameter x2 इंच ऊंचाई के एक गोल बेकिंग पैन को तेल से चिकना कर लें। अपने ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (392 Degrees Fahrenheit) पर 15 मिनट के लिए Preheat करें।

7.5 इंच का पैन नहीं है? पैन के आकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करने के लिए इस आसान गाइड को देखें।

सूखी सामग्री को छान लें

2. 1 कप साबुत गेहूं का आटा (आप मैदा भी इस्तेमाल कर सकते हैं) और 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर को छान लें। छलनी के नीचे एक प्लेट या Tray रखें।

3. एक चुटकी नमक और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

4. सामग्री को एक प्लेट में छान लें।

5. छानी हुई सूखी सामग्री को एक तरफ रख दें।

Liquid Mixture बनाएं

6. दूसरे पैन या बाउल में 3/4 कप चीनी डालें। मैंने कच्ची, अपरिष्कृत गन्ना चीनी का उपयोग किया है, हालांकि नियमित सफेद चीनी का भी उपयोग किया जा सकता है। 1 कप ठंडा पानी डालें। पानी बहुत ठंडा होना चाहिए।

7. चीनी के घुलने तक एक छोटी Whisk के साथ हिलाएं।

8. अब 1/4 कप तेल डालें। मैंने सूरजमुखी का तेल उपयोग किया है।

मैं मक्खन जोड़ने का सुझाव नहीं दूंगा क्योंकि कुछ Masterchef ने मुझे बताया कि मक्खन जम जाता है और इसे एक समरूप मिश्रण में लाना मुश्किल हो जाता है। इस केक के लिए कमरे के तापमान पर ठोस नहीं होने वाले तेलों के साथ बनाए।

9. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के लिए तेजी से मिलाएं।

10. यह एक समान रूप मिश्रण होना चाहिए।

11. इसके बाद 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। फिर से मिलाएं।

नींबू नहीं? कोई दिक्कत नहीं है। हमें यहां बस कुछ Acidic चाहिए। आप नींबू के रस की जगह 1 बड़ा चम्मच Apple Cider Vinega या White Vinegar का इस्तेमाल कर सकते हैं।

12. अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच Vanilla Extract मिलाएं। आप इस में बेझिझक Vanilla की जगह Chocolate Extract या Chocolate Essence डाल सकते हैं।

13. बहुत अच्छी तरह मिला लें।

केक के लिए बैटर बनाएं

14. गीले मिश्रण में छनी हुई सूखी सामग्री डालें।

15. एक Wired Whisk का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

16. केक के घोल में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। बैटर भी थोड़ा पतला होना चाहिए, Brownie Batter की तरह गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

चॉकलेट केक बेक करें

17. तैयार केक पैन में एगलेस चॉकलेट केक बैटर डालें।

18. किनारों को टैप करें ताकि अतिरिक्त हवाई बुलबुले बाहर निकल जाएं।

19. एगलेस चॉकलेट केक को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस (392 Degrees Fahrenheit) के लिए 35 से 40 मिनट के लिए बेक करें।

Tip: Microwave Oven के Convection Mode में बेक करने के लिए, Oven को 180 डिग्री सेल्सियस (355 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 24 मिनट के लिए प्रीहीट करें। फिर 180 डिग्री सेल्सियस (355 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें।

Note: तापमान Oven से Oven में भिन्न होता है, इस पर नजर रखें।  Oven का दरवाजा कई बार न खोलें क्योंकि इससे आपका चॉकलेट केक बीच में खराब हो जाएगा। तीन-चौथाई बेक होने के बाद ही दरवाजा खोलें।

तापमान Oven से Oven में व्यापक रूप से भिन्न होता है, यही कारण है कि मैं एक Stand-Alone Oven Thermometer उपयोग करने की सलाह देता हूं। आमतौर पर इस केक को बेक होने में 35 मिनट का समय लगता है। लेकिन अगर आपका ओवन बहुत गर्म या ठंडा है, तो इसे बेक होने में कम या ज्यादा समय लगेगा।

20. चॉकलेट केक को Bamboo Skewers या Toothpick से चैक करें। Toothpick साफ निकलनी चाहिए। अगर Toothpick बैटर से चिपकी हुई है, तो चॉकलेट केक को वापस ओवन में रख दें और कुछ और मिनटों के लिए बेक करना जारी रखें।

एगलेस चॉकलेट केक को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद, इसे केक पैन से हटा दें और ठंडा होने के लिए इसे Wire Rack पर रख दें। फ्रॉस्टिंग करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कोको फ्रॉस्टिंग बनाएं

21. यह फ्रॉस्टिंग रेसिपी अधिक पतली Chocolate Glaze बनाती है। एक छोटे Saucepan में 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल, 1/4 कप बादाम का दूध और 1/4 कप कच्ची चीनी लें।

यदि आप थोड़ा गाढ़ा फ्रॉस्टिंग पसंद करते हैं, तो बादाम के दूध को केवल 2 बड़े चम्मच तक कम करें। आप बादाम के दूध के स्थान पर किसी भी डेयरी या वैकल्पिक दूध को उपयोग कर सकते हैं।

22. धीमी आंच पर पैन को गर्म करना शुरू करें। अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार चलाते रहें, ताकि चीनी दूध में घुल जाए। बादाम के दूध को उबालें नहीं, बल्कि चीनी को घोलने के लिए इसे हल्का गर्म करें।

23. जब बादाम का दूध हल्का गर्म हो जाए और चीनी पूरी तरह घुल जाने के बाद इसमें 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर डालें।

24. एक छोटी Wire Whisk के साथ, मिलाएं और हिलाएं ताकि कोको पाउडर समान रूप से मिल जाए।

25. अब कोको फ्रॉस्टिंग बनकर तैयार है. आंच बंद कर दें।

फ्रॉस्ट वेगन चॉकलेट केक

26. अभी भी गर्म होने पर, फ्रॉस्टिंग को एगलेस चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर डालें।

आमतौर पर मैं एक मध्यम आकार की प्लेट को Aluminum Foil से लपेटता हूं और फिर उस पर केक रखता हूं। इससे फ्रॉस्टिंग का काम और भी अच्छा हो जाता है।

27. एक Offset Spatula के साथ, फ्रॉस्टिंग को एगलेस चॉकलेट केक के ऊपर और किनारों पर समान रूप से फैलाएं। यदि आप एक लेयर केक चाहते हैं, तो आप चॉकलेट केक को आधा में काट सकते हैं और बीच में और फिर केक ऊपर फ्रॉस्टिंग फैला सकते हैं।

वेगन चॉकलेट केक को फ्रिज में ढककर 2 घंटे के लिए फ्रॉस्टिंग के लिए रख दें। मैं केक को ढकने के लिए Dome-Shaped Bowl का उपयोग करना पसंद करता हूं। सुनिश्चित करें कि केक और Bowl के बीच पर्याप्त जगह है जिसे आप कवर करने के लिए उपयोग कर रहे हैं।

कुछ घंटों के बाद फ्रॉस्टिंग सेट हो जाएगी। मैंने इसे रात भर फ्रिज में रख दिया।

28. कुछ साधारण सजावट केक को ऊपर करने के लिए Chocolate Shavings, Sprinkles या Sliced Nuts  की सलाह देता हूं। यदि वे मौसम में हैं, तो ताजा Berries भी चॉकलेट केक के लिए एक अच्छा पूरक हैं।

29. एगलेस चॉकलेट केक परोसने के लिए तैयार है। चॉकलेट केक को Slice करें और खाने का आनंद लें!

केक के लिए सामग्री

 Cake Banane Ki Vidhi के लिए टिप्स

केक को ठंडा करना:Chocolate Cake Banane Ki Vidhi में फ्रॉस्टिंग से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि केक थोड़ा गर्म भी है, तो केक का Glaze आसानी से निकल जाएगा।

ओवन थर्मामीटर: यदि आप अक्सर अपने व्यंजनों Bake को करते हैं, तो मैं एक Stand Alone Oven Thermometer का उपयोग करने की सलाह देता हूं। ओवन का तापमान व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, जो आपके बेक को प्रभावित कर सकते हैं। एक ओवन थर्मामीटर का उपयोग करके आप अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों के अच्छे से बना पाएंगे!

Variations: किसी भी चॉकलेट केक के आधार के रूप में एगलेस Chocolate Cake Banane Ki Recipe का बेझिझक उपयोग करें। फ्रॉस्टिंग फ्लेवर का उपयोग करें, 2 परतों के बीच जैम डालें, या आइसक्रीम केक के लिए बेस के रूप में भी उपयोग करें।

Nuts: अपने अंडे रहित Chocolate Cake Banane Ki Vidhi में थोड़ा बनावट जोड़ना चाहते हैं? केक में बेझिझक एक कप कटे हुए, भुने हुए Nuts, चॉकलेट चिप्स या Dried Fruit डालें। बैटर में डालने से पहले बस इन्हें मैदा में डाल दें ताकि ये नीचे बस न जाए।

Storage: बचे हुए चॉकलेट केक को एक ढके हुए बॉक्स या कंटेनर में रखें और एक सप्ताह तक के लिए Refrigerate करें।