40 मिनट में Best Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain घर पर।

1. एक कड़ाही लें और धीमी आंच पर रखें। कढ़ाई में 1 कप बेसन या 110 ग्राम डालें। बेसन को धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।

2. बेसन को बार-बार चलाते रहें ताकि बेसन समान रूप से भूरा हो जाए और जले नहीं। जब आप बेसन को भूनना शुरू करेंगे तो आपको आटे में छोटी-छोटी गांठें नजर आने लगेंगी। ये गांठें बाद में गायब हो जाती हैं। बेसन को 12 मिनट भुन के बाद। आप देख पाएंगे कि रंग पहले की तुलना में बदल गया होगा।

besan ke laddu banane ka tarika के लिए बेसन के साथ घी भूनना

3. फिर 1/4 कप घी या 50 ग्राम डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें। लगातार चलाते रहें और बेसन और घी के इस मिश्रण को पका लें।

4. लगभग 12 से 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनते रहें। कड़ाही की मोटाई और आकार के आधार पर, आंच की तीव्रता और भूनने का समय अलग-अलग होगा।

5. मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और रंग भी बदल जाएगा। जल्द ही आप देखेंगे कि मिश्रण घी छोड़ना शुरू कर देगा    और एक अच्छी सुगंधित सुगंध देगा। थोड़ा सा घी ऊपर तैरने लगेगा और जहां घी तैर रहा है वहां आपको पिघला हुआ लावा जैसा गाढ़ापन दिखाई देगा।

6. मिश्रण कड़ाही के किनारों को भी ढीला कर देगा और एक हो जाएगा। ये संकेत हैं कि बेसन पूरी तरह से पक गया है। अगर आप बेसन के पूरी तरह पकने से पहले चीनी डाल देंगे तो आपके लड्डू बिना पके बेसन का स्वाद ले लेंगे।

तो इन संकेतों पर ध्यान दें। एक बार जब आप इन संकेतों को देखते हैं, तो आप अगले चरण पर जा सकते हैं।

besan ke laddu kaise banaye बनाने के लिए बेसन के लड्डू का मिश्रण बनाना

7. कड़ाही को स्टोव से निकालें और अपने किचन काउंटरटॉप पर रखें। पिसा हुआ चीनी 1/2 कप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न बने। इस Besan Ke Laddu Banane Ki Vidhi के लिए मैंने मिक्सर में 1/2 कप चीनी का पाउडर बनाया है।

8. चीनी डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें। अपने हाथों से सारी ताकत के साथ मिलाना शुरू करें। आपको इस भाग को जोर से मिलाना है ताकि पिसी चीनी बेसन और घी के मिश्रण में पिघल जाए। बहुत अच्छी तरह मिला लें। भुने हुए बेसन और घी के मिश्रण में पूरी चीनी समान रूप से मिलानी है।

9. 1 से 2 बड़े चम्मच किशमिश कटी हुई, 1 चम्मच इलायची पाउडर और 6 से 8 काजू कटे हुए डालें। आप बादाम, पिस्ता, पेकान, अखरोट, पाइन नट्स जैसे किसी भी Nuts का उपयोग कर सकते हैं। डालने से पहले बस उन्हें काट लें।

फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और लड्डू के मिश्रण को कमरे के तापमान पर गुनगुना या ठंडा होने दे।

besan ke laddu recipe in hindi

10. फिर हथेलियों से मध्यम आकार के लड्डू बना लें। घी की गुणवत्ता और स्थिरता के साथ-साथ कमरे के तापमान के आधार पर आप इन्हें आसानी से आकार दे सकते हैं या नहीं।

अगर मिश्रण बहुत सूखा लग रहा है तो 2 से 3 टेबल स्पून गरम पिघला हुआ घी डाल कर फिर से मिला लीजिये. मिश्रण को फिर से ठंडा होने दें और फिर लड्डू का आकार दें।

11.  ये हलवाई जैसे बेसन के लड्डू को किसी Airtight टिफिन में भरकर रख लें।

12. बेसन के लड्डू परोसें। परोसते समय आप कुछ कटे हुए Nuts या काजू से सजा सकते हैं जैसे मैंने किया है।

Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain बनने के लिए टिप्स

besan ke laddu recipe in hindi के लिए भूनना: Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain बनने के लिए बेसन को तब तक अच्छे से भूनना बहुत जरूरी है जब तक कि उसमें से घी न निकलने लगे। बेसन को धीमी या मध्यम आंच पर भून लें और लगातार चलाते रहें। कड़ाही की मोटाई, आकार और आंच की तीव्रता के आधार पर, भूनने का समय अलग-अलग होगा।

Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain बनाने के लिए चीनी: पारंपरिक रूप से जो चीनी डाली जाती है, उसे “बूरा” कहते हैं। बूरा पिसी हुई अपरिष्कृत चीनी है और इसे चीनी से बनाया जाता है जिसे संसाधित या प्रक्षालित नहीं किया जाता है, लेकिन आजकल आप भारतीय बाजारों में रिफाइंड चीनी से बने बूरा भी देख सकते हैं।

besan ke laddu banane ki recipe के लिए चीनी पाउडर: आप अपने besan ke laddu banane ki vidhi में चीनी पाउडर या Castor Sugar भी मिला सकते हैं। लेकिन Castor Sugar या चीनी पाउडर का स्वाद अलग होता है क्योंकि कुछ कंपनियां इसमें Corn Starch मिलाती हैं। इस besan ke laddu kaise banate hain बनाने के लिए मैंने मिक्सर में 3/4 कप चीनी का पाउडर बनाया है जिससे लगभग 1 कप पिसी हुई चीनी मिलती है।

besan ke laddu banane ka tarika के लिए चीनी मिलाना: बेसन के पूरी तरह पकने से पहले अगर आप चीनी डालेंगे तो लड्डू में अधपका बेसन जैसा स्वाद आएगा। साथ ही, एक बार जब आप चीनी डाल दें तो लगातार उन्हें चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

besan ke laddu kaise banaye बनाने के लिए आकार देना: मिश्रण के पूरी तरह ठंडा होने के बाद अगर आप बेसन के लड्डू नहीं बना पा रहे हैं तो मिश्रण को 20 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। घी थोड़ा सख्त हो जाएगा और आप आसानी से लड्डू बना पाएंगे। लड्डू बनाते समय अगर मिश्रण सूखा या फूला हुआ लग रहा है, तो 2 से 3 टेबल स्पून गर्म पिघला हुआ घी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आकार देने से पहले मिश्रण को फिर से ठंडा होने दें।

F&Q for Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain

बेसन के लड्डू कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं? – Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain

बेसन से बनी एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई बेसन के लड्डू को कमरे के तापमान पर 2-3 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। उचित भंडारण और रखरखाव लड्डू की गुणवत्ता और स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद कर सकता है।

बेसन के लड्डू में कितनी कैलोरी होती है? – Besan Ke Laddu Kaise Banate Hain

बेसन के लड्डू की कैलोरी की संख्या व्यंजन में उपयोग किए गए सामग्री और आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। औसतन एक बेसन के लड्डू में लगभग 150-200 कैलोरी हो सकती है। हालाँकि, यह लड्डू के आकार, घी या तेल की मात्रा और अतिरिक्त सामग्री जैसे चीनी, नट्स और मसालों के आधार पर भिन्न हो सकता है।

मोतीचूर के लड्डू और बेसन के लड्डू में क्या अंतर है? – besan ke laddu kaise banate hain

मोतीचूर के लड्डू और बेसन के लड्डू के बीच मुख्य अंतर उनकी बनावट और बनाने की विधि है। बेसन के लड्डू बेसन को घी या तेल में भूनकर और फिर इसमें चीनी, मेवे और मसाले मिलाकर छोटे-छोटे गोले बनाकर बनाए जाते हैं। वहीं दूसरी ओर मोतीचूर के लड्डू बेसन के घोल की छोटी-छोटी बूंदों को घी या तेल में तलकर, चाशनी में डुबाकर और फिर उनके छोटे-छोटे गोले बना कर बनाए जाते हैं. बेसन के लड्डू की बनावट घनी और भुरभुरी होती है, जबकि मोतीचूर के लड्डू में चीनी की चाशनी डालने के कारण नरम और स्पंजी बनावट होती है।