घर पर Best Jalebi Kaise Banti Hai 30 मिनट में।

भारतीय मिठाइयों की श्रेणी में, जलेबी एक प्रमुख स्थान में रखती है। यह Jalebi Banane Ki Recipe आपको सबसे अच्छी जलेबी बनाने में सहायक है। यहां एक कुरकुरा, रसदार और बनावट हलवाई जैसी जलेबी के समान है।

जलेबी भारतीय व्यंजनों की एक लोकप्रिय मिठाई है। यह सभी मिठाई की दुकानों में बेचा जाता है और यह एक स्ट्रीट फूड भी है।

परंपरागत रूप से कुरकुरी जलेबी (Jalebi Kaise Banti Hai) बनाने के लिए, मैदा, बेसन, बेकिंग सोडा और पानी के किण्वित घोल से बनाई जाती है। कुरकुरा, रसदार और हल्की जलेबी बैटर की स्थिरता पर निर्भर करती है।

हलवाई जैसी jalebi banane ki vidhi के लिए किण्वित घोल को गरम तेल में स्पाइरल(Spiral) या कंसेंट्रिक सर्कल्स(Concentric Circles) आकार में डाल दिया जाता है। उन्हें कुरकुरा होने तक तला जाता है।

जलेबी में इन तले हुए जलेबी को चीनी की चाशनी में कुछ मिनट के लिए भिगोया जाता है और बाद में परोसा जाता है। अंतिम परिणाम एक रसदार और कुरकुरे जलेबी होता है।

जलेबी जैसे और भी मिठाई रेसिपी – काजू कतली, रसमलाई, गुलाब जामुन, बेसन के लड्डू और मालपुआ

जलेबी बनाने की सामग्री

• 1 कप मैदा (125 ग्राम)
• 2 टेबल स्पून मक्के का आटा या बेसन अगर किण्वित कर रहे हैं तो(16 ग्राम)
• ⅛ चम्मच हल्दी या प्राकृतिक खाद्य रंग
• ½ कप दही या पानी अगर बैटर किण्वित कर रहा हो(120 ml)
• ½ कप पानी जरूरत के अनुसार(120ml)
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या किण्वित घोल के लिए 1 बड़ी चुटकी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• आवश्यकतानुसार तेल या घी

चीनी की चाशनी के लिए

• 1 कप चीनी (200 ग्राम)
• ½ से ¾ कप पानी(120 ml to 180 ml)
• 1 चुटकी केसर (वैकल्पिक)
• ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 सॉस की बोतल या Zip Lock Bag

Jalebi Banane Ka 2 Tarik – जलेबी बनाने का 2 तरीका

1. पहला jalebi recipe in hindi, इसे तरीके में घोल तुरंत बनाया जाता है और फिर तला जाता है। बैटर की किण्वन नहीं किया जाता है इसमें। इस जलेबियों में खट्टा खट्टा स्वाद महसूस होने के लिए दही और नींबू के रस का उपयोग किया जाता है।

2. दूसरी jalebi recipe in hindi, बैटर को किण्वन के लिए 12 से 14 घंटे या 24 घंटे (तापमान पर निर्भर करता है) के लिए रखा जाता है। खमीर वाली बेसन और मैदा की Jalebi Banane Ki Vidhi में घोल को किण्वित करते समय दही भी मिलाते हैं।

पारम्परिक रूप से Jalebi Kaise Banti Hai बनाने के लिए किण्वन बैटर को थोड़ा खट्टा बनाता है और इसलिए जलेबी में वह विशिष्ट खट्टा स्वाद होता है, जो हमें तब मिलता है जब हम उन्हें मिठाई की दुकानों से खरीदते हैं।

Professional हलवाई जैसी Jalebi Kaise Banti Hai

1. Jalebi Kaise Banti Hai बनाने के लिए आपको एक पंचक ने वाली सॉस की बोतल या Zip Lock Bag की आवश्यकता होगी। नुकीले सिरे वाला दवासाज़(Dispenser) बेहतर काम करता है।

आगे बढ़ने से पहले तय करें कि किस पद्धति का पालन करना है। जलेबी का खमीर बनाने की विधि का मैंने पालन करते हुए कुछ बार किया, परिणाम अच्छे थे लेकिन मेरे लिए योजना का पालन करना और प्रतीक्षा करना जैसे कठिन है।

इसलिए मुझे तुरंत बनाने की विधि पसंद है। मुझे लगा हे कि दही मिलाने से जलेबी में थोड़ा खट्टा स्वाद आ जाता है।

अगर आप किण्वित विधि से बनाना पसंद करते हैं, तो पिछली रात को हैं घोल बना लें। जलेबियों को तलने से पहले चाशनी बना लें। यदि तुरंत Jalebi Banane Ki Vidhi का पालन कर रहे हैं तो नीचे बताए गए क्रम में दिए गए Steps का पालन करें।

Jalebi Ki Chashni Kaise Banti Hai

2. जलेबी की चाशनी बनाने की विधि के लिए एक बर्तन में चीनी डालें। कच्चे लोहे के कढ़ाई से बचें उपयोग न करे। इसे चाशनी जल्दी से सूखे के ठोस बन जाता है।

3. इसके बाद पानी डाले।

4. चाशनी को तब तक उबालें जब तक वह 1 तार से पानी में मिल न जाएं।

5. चेक करने के लिए अपने अंगूठे के बीच में चाशनी का एक छोटा सा हिस्सा लें। उंगलियों को धीरे से अलग करें, आपको एक ही तार देखना चाहिए।

6.चाशनी में 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें, केसर(वैकल्पिक) और इलायची डालें। मिक्स करें और इसे एक तरफ रख दें।

Jalebi Ka Batter Kaise Banti Hai

7. मैदा, मक्के का आटा और हल्दी या प्राकृतिक खाद्य रंग डालें। अगर खमीर उठ रहा है तो मक्के का आटा की जगह बेसन डालें।

8. अच्छी तरह मिलाएँ और दही डालें। आप दही को छोड़ सकते हैं और बैटर को फेंट कर 12 से 24 घंटे तक  सकते हैं जब तक कि थोड़ा खट्टा स्वाद न आ जाए।

9. 1/4 कप पानी डालकर शुरू करें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

10. पानी मिलाकर गाढ़ा चिकना घोल बना लें।

11. बैटर को व्हिस्क(Whisk) से 4 से 5 मिनट के लिए सर्कुलर मोशन में अच्छी तरह से फेंट लें।

12. आपको इस तरह एक रिबन स्थिरता के साथ एक गाढ़ा घोल मिल सकता है।यह वह स्थिरता नहीं है जो हम चाहते हैं, इसलिए आवश्यकतानुसार और थोड़ा पानी छिड़कें। घोल Free Flowing और मध्यम गाढ़ा होना चाहिए लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।

13. नींबू का रस डालें और मिलाएँ। अगर किण्वन कर रहे हैं, तो नींबू का रस न डालें।

जलेबी तलना – Jalebi Kaise Banti Hai

14. तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल में 1 से 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिए। घी स्वाद को बढ़ाता है।

15. जब तेल गर्म हो जाए तो बैटर में सोडा डालें। हल्का सा मिलाएँ।

16. सॉस की बोतल में कुछ बड़े चम्मच बैटर डालें। तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए और आंच मध्यम तेज होनी चाहिए। तेल में थोड़ा सा बैटर डालकर चेक कर लीजिए कि तेल गरम है या नहीं। यह बिना भूरा हुए तुरंत ऊपर उठता है।

17. एक जलेबी बनाएं और स्थिरता चैक करें। अगर यह गाढ़ा हो जाता है, तो थोड़ा पानी छिड़कें और बैटर को थोड़ा पतला करें। अगर पतला और चपटा है तो 1 टेबल स्पून मैदा डाल कर मिला दीजिये। उन्हें Medium High आंच पर कुरकुरा होने तक तलें।

18. आखिरी 1 मिनट में मैं उन्हें धीमी आंच पर तलता हूं क्योंकि इससे उन्हें थोड़ी देर तक क्रिस्पी रखने में मदद मिलती है। हो जाने के बाद कढ़ाई से निकाल लीजिये।

19. थोड़ा गर्म चीनी की चाशनी में डालें। अगर चाशनी ठंडी हो गई है। फिर 1 टीस्पून पानी डालकर गर्म करें। जलेबियों को 2 से 3 मिनट के लिए भिगो दें।

कृपया ध्यान दें कि बहुत गर्म चाशनी में जलेबी डालने से वे जलेबी नरम हो जाएंगे। सुनिश्चित करें कि सिरप ज्यादा गर्म नहीं है।

20. एक प्लेट में निकाल कर फैला लें। सारे बैटर को सॉस की बोतल में डालें और और जलेबी बना लें। जलेबी को गर्मागर्म सर्व करें।

F&Q for jalebi banane ka tarika

जलेबी किस चीज से बनती है?

जलेबी (Jalebi Kaise Banti Hai) एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो किण्वित आटे के घोल से बनाई जाती है, जिसे गोलाकार या प्रेट्ज़ेल जैसी आकृतियों में डीप फ्राई किया जाता है, और फिर चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। इसे अक्सर इलायची, केसर, या गुलाब जल से सुगंधित किया जाता है।

जलेबी में कौन सा पाउडर डाला जाता है? – Jalebi Kaise Banti Hai

जलेबी एक बैटर का उपयोग करके बनाई जाती है, जो आम तौर पर सभी प्रकार के आटे (मैदा) और पानी से बना होता है, और इसे अक्सर हल्दी पाउडर या खाद्य रंग की थोड़ी मात्रा के साथ स्वाद दिया जाता है ताकि इसे अपना विशिष्ट सुनहरा रंग दिया जा सके। हालांकि जलेबी के बैटर में सीधे कोई खास पाउडर नहीं डाला जाता है।

जलेबी कितने प्रकार की बनती है?

जलेबी (Jalebi Kaise Banti Hai) के प्रकार के लिए कोई सख्त श्रेणियां नहीं हैं, लेकिन क्षेत्रीय और सांस्कृतिक मतभेदों के आधार पर विविधता पाई जा सकती है। कुछ भिन्नताओं में विभिन्न आकार, आकार, स्वाद या तैयारी के तरीके शामिल हो सकते हैं, लेकिन वे सभी अनिवार्य रूप से एक ही मूल सामग्री से बने होते हैं: आटा, पानी और एक मीठा सिरप का किण्वित घोल।

घर पर जलेबी कैसे गर्म करें? – Jalebi Kaise Banti Hai

घर पर जलेबी गर्म करने के लिए, आप बस उन्हें माइक्रोवेव-सेफ प्लेट पर रख सकते हैं और उन्हें 10-15 सेकंड के लिए या जब तक वे गर्म न हो जाएं तब तक माइक्रोवेव करें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें पहले से गरम ओवन में 300°F (150°C) पर 5-7 मिनट के लिए फिर से गरम कर सकते हैं या उन्हें गर्म तेल में कुछ सेकंड के लिए तब तक तल सकते हैं जब तक कि वे फिर से कुरकुरे न हो जाएँ।

जलेबी कब खानी चाहिए?

जलेबी (Jalebi Kaise Banti Hai) एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे दिन के किसी भी समय खाया जा सकता है। इसे अक्सर भोजन के बाद मिठाई के रूप में या चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यह त्यौहारों और समारोहों के दौरान भी एक लोकप्रिय मिठाई है।

जलेबी को हम कितने दिन तक स्टोर कर सकते हैं? – Jalebi Kaise Banti Hai

जलेबी को आमतौर पर 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। हालांकि, हवा और नमी के संपर्क में आने के कारण इसकी बनावट और स्वाद समय के साथ बदल सकता है। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं या इसे एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।

दूध में जलेबी स्वस्थ है?

दूध में जलेबी (Jalebi Kaise Banti Hai) भारत के कुछ हिस्सों में एक लोकप्रिय मिठाई है, लेकिन इसे एक स्वस्थ विकल्प नहीं माना जाता है क्योंकि इसमें कैलोरी, चीनी और वसा अधिक होती है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन हानिकारक नहीं हो सकता है, लेकिन इस तरह के उच्च कैलोरी वाले डेसर्ट के नियमित सेवन से वजन और अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

जलेबी खाने से क्या लाभ होता है? – Jalebi Kaise Banti Hai

जलेबी एक मिठाई है जो कैलोरी और चीनी में उच्च है और इसमें कोई महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ नहीं है। जबकि यह ऊर्जा का एक त्वरित विस्फोट प्रदान कर सकता है, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। जलेबी जैसी उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों के अधिक सेवन से वजन बढ़ना और अन्य स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।