घर पर Best Gilki ki Sabji Kaise Banate Hain 40 मिनट में।

गिल्की की सब्जी (gilki ki sabji) भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में लौकी (गिल्की) होती है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली डिश है जिसे व्यक्तिगत स्वाद और पसंद के आधार पर कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

गिलकी की सब्जी (gilki ki sabji recipe in hindi) बनाने के लिए सबसे पहले गिलकी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर इसे कई प्रकार के मसालों और सीज़निंग के साथ पकाया जाता है, जैसे कि जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर। डिश के स्वाद को बढ़ाने के लिए अन्य सामग्री, जैसे प्याज, टमाटर और लहसुन को भी जोड़ा जा सकता है।

गिल्की को नरम और कोमल होने तक पकाया जाता है, लेकिन फिर भी उसका आकार बरकरार रहता है। इसे रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में, या कुछ दाल और चावल के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। कुछ लोग अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती या कद्दूकस किया हुआ नारियल भी डालना पसंद करते हैं।

गिलकी की सब्जी (gilki ki sabji) एक स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन है जो कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, जो इसे स्वस्थ आहार खाने की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है। यह आपके आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने का भी एक शानदार तरीका है, क्योंकि गिल्की विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है।

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गिल्की की सब्जी बनाने की सामग्री

• 1 मध्यम आकार की गिलकी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती (वैकल्पिक)

गिलकी की सब्जी बनाने की विधि – gilki ki sabji kaise banate hain

1. सब्जी पीलर या तेज चाकू से गिल्की को धोकर छील लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें।

2. मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।

3. पैन में कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

4. कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।

5. पैन में हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले की महक न आने लगे।

6. पैन में कटी हुई गिलकी डालें और अच्छी तरह चलाकर मसाले में लपेट लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

7. जब गिलकी पक जाए और नर्म हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह चलाएं. चाहें तो कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

8. रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

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सही गिल्की चुनें: गिल्की चुनते समय, ऐसी गिलकी चुनें जो अपने आकार के हिसाब से सख्त और भारी हो। इसकी एक चिकनी सतह होनी चाहिए जिसमें कोई खरोंच या धब्बा न हो। गिल्की को हिलने पर भी हल्का महसूस होना चाहिए, जो इंगित करता है कि यह परिपक्व और परिपक्व है।

गिल्की को सावधानी से छीलें: गिल्की को छीलने के लिए एक सब्जी पीलर या एक तेज चाकू का प्रयोग करें, सावधान रहें कि बहुत अधिक मांस न निकालें। यदि त्वचा मोटी है, तो आप इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं, लेकिन यदि यह पतली है, तो आप इसमें से कुछ बनावट और पोषण के लिए इसे छोड़ सकते हैं।

गिल्की को समान रूप से काटें: गिल्की को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से पकें। आप अपनी पसंद के आधार पर इसे क्यूब्स या पतली स्लाइस में काट सकते हैं।

पकाने से पहले गिल्की को सुखा लें: गिल्की को काटने के बाद, अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए इसे साफ किचन टॉवल या पेपर टॉवल पर रखें। यह गिल्की को पकने पर गूदे को बनने से रोकने में मदद करेगा।

ताजे और अच्छी क्वालिटी के मसालों का इस्तेमाल करें: गिलकी की सब्जी (gilki ki sabji) का बेहतरीन स्वाद पाने के लिए ताजे और अच्छी क्वालिटी के मसालों का इस्तेमाल करें. साबुत मसालों को जीरा की तरह भूनिये और स्वाद बढ़ाने के लिये पीस कर पाउडर बना लीजिये. सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताज़ी पिसी हुई धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर का प्रयोग करें।

गिल्की को धीमी आंच पर पकाएं: यह सुनिश्चित करने के लिए कि गिल्की समान रूप से पक जाए और उसका आकार बरकरार रहे, इसे धीमी आंच पर पकाएं। इससे गिल्की को मसालों का स्वाद सोखने में भी मदद मिलेगी।

सही समय पर डालें नमक: गिल्की के कुछ मिनट पकने के बाद ही उसमें नमक डालें। यह गिल्की को बहुत अधिक नमी छोड़ने और गूदेदार बनने से रोकेगा।

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गिलकी की सब्जी के फायदे

गिल्की की सब्जी, या लौकी की सब्जी, एक पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है जो पाचन में सहायता, जलयोजन को बढ़ावा देने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार, वजन घटाने में सहायता और आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करने जैसे कई लाभ प्रदान करता है। खाना पकाने के स्वस्थ तरीके जैसे भूनना और भाप देना भी सब्जी के पोषण मूल्य को बनाए रखने में मदद करता है।

गिलकी खाने के क्या फायदे? – gilki ki sabji kaise banate hain

गिल्की खाने से, जिसे लौकी या लौकी के रूप में भी जाना जाता है, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है जैसे कि पाचन में सहायता करना, जलयोजन को बढ़ावा देना, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करना और इसकी कम कैलोरी और उच्च फाइबर सामग्री के कारण वजन घटाने में सहायता करना।

गिलकी क्या होता है? – gilki ki sabji kaise banate hain

गिल्की, जिसे लौकी या लौकी के नाम से भी जाना जाता है, एक चिकनी सतह और हल्के हरे रंग की एक लंबी और बेलनाकार आकार की सब्जी है। यह आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है और इसकी उच्च जल सामग्री और हल्के स्वाद के लिए जाना जाता है।

गिलकी की सब्जी में कौन सा विटामिन होता है? – gilki ki sabji kaise banate hain

गिल्की या लौकी vitamin C और vitamin B कॉम्प्लेक्स, खासकर vitamin B6 का अच्छा स्रोत है। इसमें vitamin A और vitamin K जैसे अन्य विटामिन भी कम मात्रा में होते हैं।

गिलकी की सब्जी बनाने की विधि

गिल्की की सब्जी भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसमें मुख्य सामग्री के रूप में लौकी (गिल्की) होती है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली डिश है जिसे व्यक्तिगत स्वाद और पसंद के आधार पर कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Side Dish

Cuisine Indian

Ingredients

  

• 1 मध्यम आकार की गिलकी
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
• 2 टमाटर, कटा हुआ
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती (वैकल्पिक)

Instructions

 

• सब्जी पीलर या तेज चाकू से गिल्की को धोकर छील लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर अलग रख दें।
• मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा डालें और फूटने दें।
• पैन में कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
• कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। टमाटर के नरम और मुलायम होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
• पैन में हल्दी पावडर, धनिया पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए तब तक पकाएं जब तक कि मसाले की महक न आने लगे।
• पैन में कटी हुई गिलकी डालें और अच्छी तरह चलाकर मसाले में लपेट लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• जब गिलकी पक जाए और नर्म हो जाए तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह चलाएं. चाहें तो कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।