घर पर बनाएं Best Dhokla Banane ki Vidhi 35 मिनट में।

ढोकला (dhokla banane ki vidhi) गुजरात का एक लोकप्रिय शाकाहारी नाश्ता है। यह बेसन के किण्वित बैटर से बनाया जाता है और आमतौर पर इसे हरी मिर्च, अदरक, हल्दी और धनिया जैसे मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया के कारण ढोकला(dhokla banane ka tarika) में थोड़ा खट्टा और तीखा स्वाद के साथ स्पंजी और फूली हुई बनावट होती है।

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यह आमतौर पर इमली, खजूर या पुदीने से बनी मीठी और मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। ढोकला का नाश्ते के रूप में आनंद लिया जा सकता है और अक्सर भारत में उत्सव के अवसरों और समारोहों के दौरान परोसा जाता है। यह एक स्वस्थ नाश्ता भी माना जाता है क्योंकि यह fat में कम और प्रोटीन में high होता है।

ढोकला कैसे और नाश्ते की रेसिपी:- appam, Upma, Dosa, Idli और Uttapam

ढोकला बनाने की सामग्री – dhokla banane ki samagri

• 1 कप बेसन
• 1/2 कप सूजी
• 1/4 कप दही
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1/2 छोटा चम्मच तिल
• 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तड़के के लिए

• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच हींग
• 8-10 करी पत्ते
• 2 हरी मिर्च, चीरा हुआ

Dhokla kaise banta hai – ढोकला कैसे बनाते हैं

1. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, सूजी, दही, हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, चीनी, नमक और 1 कप पानी मिलाएं। एक चिकना बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए लगा रहने दें।

2. एक 7 इंच व्यास के गोल केक टिन या एक थाली को तेल से चिकना कर लें।

3. बैटर में Eno Fruit Salt डालकर अच्छी तरह मिला लें। बैटर को तुरंत चिकना हुए टिन में डालें और 15-20 मिनट के लिए भाप दें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आ जाए।

4. ढोकला के पक जाने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर छोटे-छोटे टुकड़े करके अलग रख दें।

5. एक छोटे पैन में तेल गरम करें। राई डालें और उन्हें फूटने दें। फिर तिल डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें।

6. करी पत्ता, हरी मिर्च और हींग डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

7. इस तड़के को ढोकला के टुकड़ों पर डालें और समान रूप से फैलाएं।

8. कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।

9. हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

अपने स्वादिष्ट ढोकला (dhokla banane ki vidhi) का आनंद लें!

pro tips for Dhokla banane ki vidhi

• ढोकला के लिए बैटर चिकना और गांठ रहित होना चाहिए। इसके लिए बेसन और सूजी को पानी में मिलाने से पहले छान लें।
• ढोकला (dhokla banane ki recipe) बनाने में किण्वन एक महत्वपूर्ण कदम है। ईनो फ्रूट साल्ट डालने के बाद बैटर को कम से कम 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। यह बैटर को फूलने और फूलने में मदद करेगा।
• Eno Fruit Salt डालने के बाद बैटर को बहुत ज्यादा न चलाएं, क्योंकि इससे हवा के बुलबुले निकल सकते हैं और परिणामस्वरूप गाढ़ा टेक्सचर बन सकता है।
• ढोकला को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए भाप दें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। ज्यादा पकाने से यह रूखा और सख्त हो सकता है।
• एक समान और चिकनी बनावट पाने के लिए, ढोकला को टुकड़ों में काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
• तड़का ढोकला में बहुत स्वाद जोड़ता है। राई, तिल और तड़के की अन्य सामग्री डालने से पहले तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें। बेहतरीन स्वाद के लिए (dhokla banane ki vidhi) ढोकला के टुकड़ों के ऊपर गरम तड़का डालें।
• अंत में, ढोकला को ताज़े हरे धनिये से सजाएँ और तीखे स्वाद के लिए इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें। इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

F&Q for dhokla recipe in hindi

ढोकला का स्वाद कैसा लगता है? – dhokla banane ki vidhi

ढोकला एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जिसका स्वाद खट्टा और थोड़ा मीठा होता है। यह अपने भुलक्कड़ और स्पंजी बनावट के लिए भी जाना जाता है। कुल मिलाकर, यह एक स्वादिष्ट और अनोखी डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

ढोकला कितने प्रकार के होते हैं?

ढोकला कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय में से कुछ में खमन ढोकला, रवा ढोकला और विभिन्न दालों जैसे मूंग दाल और चना दाल से बने ढोकला शामिल हैं। प्रत्येक प्रकार का अपना अनूठा स्वाद और बनावट है।

ढोकला खाने से क्या फायदा है? – dhokla banane ki vidhi

ढोकला एक स्वस्थ नाश्ता है जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी और फैट भी कम होता है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, ढोकला (dhokla banane ki vidhi) बनाने में शामिल किण्वन प्रक्रिया पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ाने में मदद करती है, जिससे हमारे शरीर के लिए उन्हें अवशोषित करना आसान हो जाता है।

ढोकला के साथ क्या खाना चाहिए?

ढोकला आमतौर पर कई तरह की चटनी के साथ परोसा जाता है, जैसे हरी चटनी, इमली की चटनी या मीठी चटनी। इसका आनंद दही के साथ या एक गर्म कप चाय के साथ भी लिया जा सकता है।

सफेद और पीले ढोकला में क्या अंतर है? – dhokla banane ki vidhi

सफेद और पीले ढोकला के बीच का अंतर मुख्य रूप से इस्तेमाल किए गए आटे के प्रकार के कारण होता है। सफेद ढोकला (dhokla banane ki vidhi)चावल के आटे और उड़द की दाल के आटे से बनाया जाता है, जबकि पीला ढोकला बेसन से बनाया जाता है। इसके अतिरिक्त, सफेद ढोकला आमतौर पर भाप में पकाया जाता है और इसकी बनावट स्पंजी होती है, जबकि पीले ढोकला को अक्सर तला या तड़का लगाया जाता है और इसकी बनावट थोड़ी कुरकुरी होती है।

ढोकला खाने से वजन बढ़ता है क्या?

ढोकला को कम मात्रा में खाने से वजन बढ़ने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह कम कैलोरी और कम वसा वाला स्नैक है। हालांकि, अगर अधिक मात्रा में या उच्च कैलोरी वाली चीजों जैसे कि तली हुई चटनी या शक्कर वाले पेय के साथ सेवन किया जाता है, तो यह वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है। किसी भी प्रकार के भोजन का सेवन करते समय संतुलित आहार बनाए रखना और भाग नियंत्रण का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है।

क्या ढोकला पेट के लिए अच्छा है? – dhokla banane ki vidhi

हां, ढोकला (dhokla banane ki vidhi) अपनी किण्वन प्रक्रिया के कारण पेट के लिए अच्छा हो सकता है, जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, ढोकला फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन को विनियमित करने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है। हालांकि, संवेदनशील पेट वाले व्यक्ति अपने ढोकला के साथ बहुत अधिक मसालेदार या अम्लीय चटनी का सेवन करने से बचना चाहते हैं, क्योंकि यह संभावित रूप से पेट की परत को परेशान कर सकता है।

ढोकला का बैटर पतला हो तो क्या करें?

अगर ढोकला का बैटर पतला है, तो उसे गाढ़ा करने के लिए उसमें थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं। बैटर को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें एक बड़ा चम्मच सूजी या चावल का आटा भी मिला सकते हैं। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि आप ताजी और अच्छी गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि बासी सामग्री बैटर की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है।

खमन ढोकला और ढोकला में क्या अंतर है? – dhokla banane ki vidhi

खमन ढोकला (dhokla banane ki vidhi) एक प्रकार का ढोकला है जो बेसन के साथ बनाया जाता है और आमतौर पर अन्य प्रकार के ढोकला की तुलना में नरम और नम होता है। दूसरी ओर नियमित ढोकला, चावल के आटे, उड़द दाल के आटे, या दोनों के संयोजन जैसे विभिन्न प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है। खमन ढोकला की तुलना में इसकी बनावट आमतौर पर थोड़ी मजबूत और स्पंजी होती है। खमन ढोकला को आम तौर पर एक मीठी और खट्टी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है, जबकि नियमित ढोकला को अक्सर हरी चटनी या अन्य मसालेदार चीजों के साथ परोसा जाता है।

गुजरात में ढोकला क्यों प्रसिद्ध है?

ढोकला गुजरात में प्रसिद्ध है क्योंकि यह इस क्षेत्र का एक पारंपरिक और लोकप्रिय स्नैक है, और गुजराती व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी है। हल्के और स्वस्थ स्नैक्स के लिए राज्य की वरीयता के साथ बेसन और किण्वित बैटर जैसी प्रमुख सामग्रियों की उपलब्धता ने गुजरात में ढोकला की लोकप्रियता में योगदान दिया है। इसके अतिरिक्त, इस व्यंजन ने अपने अनूठे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के कारण पूरे भारत और दुनिया के अन्य हिस्सों में पहचान और लोकप्रियता हासिल की है।