चॉकलेट आइसक्रीम (chocolate ice cream recipe in hindi) एक प्रकार की आइसक्रीम है जिसमें चॉकलेट का स्वाद होता है। इसे कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट के साथ बनाया जा सकता है, और एक समृद्ध और मलाईदार बनावट बनाने के लिए अक्सर अन्य सामग्री जैसे heavy cream, दूध, चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है।
डार्क चॉकलेट, मिल्क चॉकलेट और white chocolate फ्लेवर सहित चॉकलेट आइसक्रीम के कई रूप हैं। कुछ व्यंजनों में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए mix-ins जैसे चॉकलेट चिप्स, नट्स, या candy के टुकड़े भी शामिल होते हैं।
चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी (chocolate ice cream recipe in hindi) एक लोकप्रिय आइसक्रीम है जिसका आनंद अपने आप लिया जा सकता है या कुकीज़, ब्राउनी या फल जैसे अन्य व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह कई आइसक्रीम की दुकानों और किराने की दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन घर पर चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी के उपयोग करना भी आसान है।
कुल मिलाकर, चॉकलेट आइसक्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे दुनिया भर के चॉकलेट प्रेमी पसंद करते हैं।
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चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी के लिए सामग्री सूची
- 2 कप heavy cream
- 1 कप पूरा दूध
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 3/4 कप बिना चीनी का कोको पाउडर
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- वैकल्पिक: मिक्स-इन्स के लिए कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स
चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी – chocolate ice cream banane ki vidhi
1. चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी (chocolate ice cream recipe in hindi) के लिए एक मध्यम सॉस पैन में, heavy cream, पूरा दूध, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। चीनी और कोको पाउडर के घुलने और मिश्रण के चिकना होने तक फेंटें।
2. मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
3. इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, अंडे की yolk, vanilla extract और नमक को एक साथ फेंट लें।
4. एक बार जब क्रीम का मिश्रण उबलने लगे, तो धीरे-धीरे लगभग 1/2 कप Egg yolk के साथ कटोरे में डालें, अंडे को तड़का लगाने और उन्हें फटने से बचाने के लिए लगातार फेंटें।
5. बचे हुए क्रीम मिश्रण के साथ अंडे के मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए Sufficient गाढ़ा न हो जाए।
6. चूल्हा से निकालें और मिश्रण को fine mesh छलनी से एक बड़े कटोरे में डालें। यह पके हुए अंडे या कोको पाउडर के किसी भी टुकड़े को पकड़ लेगा जो पूरी तरह से भंग नहीं हुआ।
7. skin को बनने से रोकने के लिए मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
8. मिश्रण के ठंडा होने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
9. यदि mix-ins का उपयोग कर रहे हैं, तो churning के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान उन्हें जोड़ें।
10. आइसक्रीम को फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 2 घंटे या फर्म तक फ्रीज करें।
अपने घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम(chocolate ice cream recipe in hindi) का आनंद लें!
pro tips for Chocolate Ice Cream Recipe in Hindi
उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर या चॉकलेट का प्रयोग करें: आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट की गुणवत्ता आइसक्रीम के स्वाद में बड़ा अंतर ला सकती है। अधिक समृद्ध, अधिक तीव्र चॉकलेट स्वाद के लिए cocoa solids के high percentage के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर या चॉकलेट चुनें।
Custard को ज़्यादा गरम न करें: आइसक्रीम (chocolate ice cream recipe in hindi) के लिए Custard Base बनाते समय, सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इससे अंडे फट सकते हैं और दानेदार बनावट हो सकती है। Custard को जैसे ही यह एक चम्मच के पीछे कोट करता है, गर्मी से हटा दें।
Custard को अच्छी तरह से ठंडा करें: सबसे चिकनी बनावट के लिए, Custard को मथने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना जरूरी है। इसे कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
high fat cream का उपयोग करें: high fat सामग्री (कम से कम 36%) वाली heavy cream का उपयोग करने से आइसक्रीम (chocolate ice cream banane ka tarika) के लिए एक समृद्ध और मलाईदार बनावट बनाने में मदद मिलेगी।
मंथन के अंत में मिक्स-इन्स जोड़ें: यदि आप चॉकलेट चिप्स या नट्स जैसे मिक्स-इन्स डाल रहे हैं, तो उन्हें डालने के लिए मंथन के अंतिम कुछ मिनटों तक प्रतीक्षा करें। इससे उन्हें बिना टूटे आइसक्रीम में समान रूप से वितरित करने में मदद मिलेगी। उन्हें बहुत ज्यादा।
एक उथले कंटेनर में आइसक्रीम को फ्रीज करें: ठंड की प्रक्रिया को तेज करने और बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए, एक उथले कंटेनर में आइसक्रीम को फ्रीज करें। यह आइसक्रीम को अधिक तेज़ी से और समान रूप से जमने देगा।
इन युक्तियों का पालन करके, आप स्वादिष्ट, मलाईदार चॉकलेट आइसक्रीम (chocolate ice cream banane ki recipe) बना सकते हैं जो प्रभावित करने के लिए निश्चित है!
Q&A for Chocolate Ice Cream Recipe in Hindi
चॉकलेट आइसक्रीम किस चीज से बनती है?
चॉकलेट आइसक्रीम (chocolate ice cream recipe in hindi) आमतौर पर दूध, क्रीम, चीनी, कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट से बनी होती है, और कभी-कभी अतिरिक्त स्वाद जैसे कि वेनिला अर्क या चॉकलेट चिप्स। एक चिकनी और मलाईदार बनावट बनाने के लिए इन सामग्रियों को एक साथ मिश्रित किया जाता है और फिर एक आइसक्रीम मेकर में मथा जाता है।
चॉकलेट आइसक्रीम सबसे अच्छी क्यों है?
“सर्वश्रेष्ठ” स्वाद के रूप में चॉकलेट आइसक्रीम की वरीयता व्यक्तिपरक है और एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है। कुछ लोग चॉकलेट के समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेते हैं, जबकि अन्य फल या मलाईदार स्वाद पसंद कर सकते हैं। अंततः, “सर्वश्रेष्ठ” आइसक्रीम स्वाद का चुनाव व्यक्तिगत स्वाद और पसंद पर निर्भर करता है।
आइसक्रीम के 5 मुख्य घटक क्या हैं?
आइसक्रीम के पांच मुख्य घटक दूध और क्रीम, चीनी, हवा, स्वाद और स्टेबलाइजर्स / इमल्सीफायर हैं।
आइसक्रीम में दूध क्या करता है?
दूध आइसक्रीम में मुख्य सामग्री में से एक है और मिठाई के लिए आधार प्रदान करने में काम करता है। दूध में पानी, वसा, प्रोटीन और लैक्टोज होता है, ये सभी आइसक्रीम की बनावट, स्वाद और पोषण सामग्री में योगदान करते हैं। दूध में प्रोटीन आइसक्रीम को उसकी चिकनी और मलाईदार बनावट देने में मदद करता है, जबकि वसा की मात्रा इसकी समृद्धि और माउथफिल में योगदान करती है। इसके अतिरिक्त, दूध कैल्शियम और विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
सबसे अच्छी आइसक्रीम कौन सी है?
कोई एकल “सर्वश्रेष्ठ” आइसक्रीम स्वाद नहीं है क्योंकि स्वाद प्राथमिकताएं व्यक्तिपरक होती हैं और एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती हैं। कुछ लोकप्रिय स्वादों में वेनिला, चॉकलेट(chocolate ice cream recipe in hindi), स्ट्रॉबेरी और मिंट चॉकलेट चिप शामिल हैं, लेकिन अंततः सबसे अच्छा स्वाद व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।
आइसक्रीम बनाने वाले पाउडर का नाम क्या है?
आइसक्रीम (chocolate ice cream recipe in hindi)बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पाउडर को “आइसक्रीम मिक्स” या “आइसक्रीम बेस” कहा जाता है। इसमें आमतौर पर मिल्क पाउडर, चीनी, स्टेबलाइजर्स और इमल्सीफायर्स का मिश्रण होता है।
चॉकलेट आइसक्रीम खाने से क्या होता है?
अगर आप चॉकलेट आइसक्रीम(chocolate ice cream recipe in hindi) खाते हैं, तो यह किसी भी अन्य भोजन की तरह टूट जाएगा और आपके शरीर में पच जाएगा। यह आपके शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करेगा, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन, साथ ही सामग्री में पाए जाने वाले विटामिन और mineral शामिल हैं। हालाँकि, यदि आपको चॉकलेट आइसक्रीम में किसी भी सामग्री के लिए खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता है, तो आपको मतली, उल्टी, दस्त या एलर्जी जैसी प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।
आइस क्रीम कब खानी चाहिए?
आइसक्रीम को दिन या साल के किसी भी समय मिठाई या नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। यह आमतौर पर गर्मी के महीनों के दौरान या गर्म मौसम में एक ताज़ा उपचार के रूप में लिया जाता है, लेकिन इसे सर्दियों या ठंडे महीनों के दौरान एक आरामदायक भोग के रूप में भी खाया जा सकता है। अंतत: आइसक्रीम कब खानी है, यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है और किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है।
चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी
Ingredients
- 2 कप heavy cream
- 1 कप पूरा दूध
- ⅔ कप दानेदार चीनी
- ¾ कप बिना चीनी का कोको पाउडर
- 4 अंडे की yolk
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट (vanilla extract)
- 1 छोटा चम्मच नमक
- वैकल्पिक: मिक्स-इन्स के लिए कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स
Instructions
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चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी (chocolate ice cream recipe in hindi) के लिए एक मध्यम सॉस पैन में, heavy cream, पूरा दूध, चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। चीनी और कोको पाउडर के घुलने और मिश्रण के चिकना होने तक फेंटें।
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मिश्रण को मध्यम आँच पर गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।
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इस बीच, एक मध्यम कटोरे में, अंडे की yolk, vanilla extract और नमक को एक साथ फेंट लें।
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एक बार जब क्रीम का मिश्रण उबलने लगे, तो धीरे-धीरे लगभग 1/2 कप Egg yolk के साथ कटोरे में डालें, अंडे को तड़का लगाने और उन्हें फटने से बचाने के लिए लगातार फेंटें।
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बचे हुए क्रीम मिश्रण के साथ अंडे के मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और मध्यम आँच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए Sufficient गाढ़ा न हो जाए।
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चूल्हा से निकालें और मिश्रण को fine mesh छलनी से एक बड़े कटोरे में डालें। यह पके हुए अंडे या कोको पाउडर के किसी भी टुकड़े को पकड़ लेगा जो पूरी तरह से भंग नहीं हुआ।
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skin को बनने से रोकने के लिए मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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मिश्रण के ठंडा होने के बाद, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
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यदि mix-ins का उपयोग कर रहे हैं, तो churning के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान उन्हें जोड़ें।
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आइसक्रीम को फ्रीजर कंटेनर में स्थानांतरित करें और कम से कम 2 घंटे या फर्म तक फ्रीज करें।