घर पर बनाएं Best Chicken Chilli Banane ka Tarika 25 मिनट में।

चिली चिकन (Chicken Chilli Banane Ka Tarika) लोकप्रिय Indo-Chinese व्यंजन है। भारत में, इसमें तरह तरह के सूखा चिकन की तैयारी शामिल है। हालांकि इस व्यंजन में मुख्य रूप से Boneless चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ लोग Bone वाले चिकन का भी उपयोग करते हैं।

Chicken Chilli Banane Ka Tarika में कई सरे Varieties आता है, साथ ही चिली चिकन ग्रेवी की परिमाण में अंतर होता है। दक्षिण एशियाई देश में इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सॉस खाना पकाने की तकनीक के साथ-साथ मीठे और नमकीन स्वाद शामिल है।

चिली चिकन (Chili Chicken Recipe In Hindi) सबसे लोकप्रिय Indo-Chinese चिकन स्टार्टर में से एक है जिसे Indo-Chinese Restaurant में परोसा जाता है। चिली पनीर, चिली मशरूम और  चिल्ली पोटैटो के साथ शाकाहारी विकल्प बनाए जाते हैं। चिली चिकन एक मीठा, तीखा और थोड़ा खट्टा कुरकुरा स्टार्टर है जिसे चिकन, शिमला मिर्च, लहसुन, चिली सॉस और सोया सॉस के साथ बनाया जाता है।

इस चिकन स्टार्टर को कई तरह से बनाया जाता है। सबसे अच्छा Chinese चिली चिकन (Chicken Chilli Banane ki Vidhi), boneless चिकन क्यूब को सोया सॉस, चिली सॉस और काली मिर्च में marinate किया जाता है। फिर कुरकुरा होने तक Deep Fry किया जाता है। बाद में उन्हें स्वादिष्ट सॉस में डाला जाता है।

इसे स्टार्टर के रूप में वेज फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स, वेज पुलाव, वेज बिरयानी और चिकन बिरयानी के साथ परोसा जाता है। ज्यादातर लोग इसे बहुत तिखा और मसालेदार बनाते हैं। यह बहुत तिखा नहीं है। चिली चिकन (Chicken Chilli Banane ka Tarika) में मीठे, मसाले और खट्टे स्वाद का सही संतुलन होता है। छोटे बच्चे भी बिना किसी परेशानी के इसका आनंद ले सकते हैं। आप हरी मिर्च को न दाल कर तीखापन की मात्रा कम कर सकते हैं।

चिली चिकन के लिए सामग्री सूची – Chicken Chilli Banane Ka Tarika

• ¼ कप तेल या अधिक तेल तलने के लिए
• 250 ग्राम चिकन Boneless क्यूब्स
• 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च की सॉस (मीठी और मसालेदार, कम मसालेदार किस्म)
• 1½ छोटा चम्मच सोया सॉस
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 से 3 बड़े चम्मच मक्के का आटा
• 1½ से 2 बड़े चम्मच मैदा
• ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या शिमला मिर्च पाउडर या लाल मिर्च का पेस्ट
• ⅛ छोटा चम्मच नमक या आवश्यकता अनुसार
• 1 अंडे का सफेद भाग केवल आवश्यकता के अनुसार या 2 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करें

चिल्ली चिकन के लिए मसाला

• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च सॉस
• 2 बड़े चम्मच टमॅटो सॉस
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ¾ से 1 चम्मच Vinegar
• ½ से 1 चम्मच चीनी
• 2 से 3 बड़े चम्मच पानी

अन्य सामग्री – Chicken Chilli Banane Ka Tarika

• 1½ टेबल स्पून तेल
• 1 मध्यम प्याज पतला कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
• ¼ से ½ कप शिमला मिर्च
• 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)
• 1 हरी प्याज़ या प्याज़ कटा हु
• 1 से 3 बड़े चम्मच हरे प्याज़ के पत्ते सजाने के लिए

चिली चिकन रेसिपी – chicken chilli kaise banate hain

1. चिली चिकन (Chicken Chilli Banane Ka Tarika) के लिए एक bowl में 250 Gram Cubed Boneless चिकन डालें। 1½ छोटा चम्मच सोया सॉस, 1½ चिली सॉस और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर। आप Bone वाले चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. चिकन पर मक्के का आटा, मैदा और नमक छिड़कें। यदि आप एक मोटी कुरकुरे Coating पसंद करते हैं जैसे कि हम Restaurant में मिलते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच मैदा और 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा डालें।

आवश्यकतानुसार अंडे का सफेद भाग डालें। अगर आपने चिकन को उबाला है तो आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बहुत सारे अंडे का सफेद भाग या पानी का प्रयोग न करें।

कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अगर चिकन बहुत ज्यादा सूखा है, तो थोड़ा पानी या और थोड़ा अंडे का सफेद भाग छिड़कें और मिलाएँ।

3. मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। यह एक अच्छा रंग पाने में मदद करता है। यह एक वैकल्पिक है।

4.यदि आप बहुत अधिक अंडा या पानी मिलाते हैं या घोल बनाते हैं, तो यह बहुत सारा तेल सोख लेगा और कुरकुरा नहीं होगा।

चिकन फ्राई – chilli chicken recipe in hindi

5. पर्याप्त गर्म होने तक तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक deep fry करें। kitchen tissue पर निकाल दें। इसे टुकड़ों के आकार के आधार पर पहले से गरम Oven में 240 °C पर 20 से 25 मिनट तक Grill किया जा सकता है। आप उन्हें एक Grill पर भी रख सकते हैं।

6. मसाला के लिए सॉस को प्याले में तैयार कर लीजिए। इस तरह आप अधिक सॉस का उपयोग नहीं करेंगे। एक bowl में 1 Tablespoon सोया सॉस, 3/4 से 1 tsp चीनी, 1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर या पेपरिका, 2 Tablespoon रेड चिल्ली सॉस और 2 tablespoon टमॅटो सॉस डालें।

इन सबको 2 से 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला लें। सॉस गाढ़ा लेकिन स्थिरता वाला होना चाहिए। मैं यहां फिर से रंग के लिए लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहा हूं।

chicken chilli kaise banta hai

7. कड़ाही में 1.5 बड़े चम्मच तेल high flame पर गर्म करें। लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर प्याज़, हरी मिर्च, हरे प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। थोड़ा नरम होने तक भुने। उन्हें crunch रखना होगा।

8. सॉस डालें और बुलबुलाहोने दें।

9. चिकन डालें और toss करें। 1 मिनट के लिए high flame पर सूखा दिखने तक भूनें। चिली चिकन (Chicken Chilli Banane Ka Tarika) को स्टार्टर के तौर पर गरमागरम परोसें।

Pro tips for Chicken Chilli Banane Ka Tarika

आमतौर पर Restaurant में Chinese चिली चिकन बनाते हैं, इसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए Ajinomoto या Monosodium Glutamate(चीन साल्ट) का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसके बिना भी सबसे अच्छा चिली चिकन बना सकते हैं। स्वास्थ्य कारणों से इससे बचें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

खाने के रंग का उपयोग गहरे लाल रंग को लाने के लिए भी किया जाता है, इससे भी बचें और रंग के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले मिर्च पाउडर या paprika का उपयोग करें।

Restaurant परोसे जाने वाले स्टार्टर अक्सर हमें बीमार कर देते हैं। एक healthy choice के लिए आप चिकन को  fry or grill कर सकते हैं।

इसे घर पर आजमाएं! मुझे यकीन है कि आप Restaurant वाली चिल्ली चिकन छोड़ देंगे और इस बेहतरीन चिल्ली चिकन को बनाएंगे।

Chicken Chilli Banane Ki Recipe को बेहतरीन बनाने के लिए मेरा सुझाव है कि कश्मीरी मिर्च पाउडर या पेपरिका का उपयोग करें और तेज आंच पर सॉस में अच्छी तरह से भूनें, जो एक Smokey स्वाद भी देता है। यदि आप पर्याप्त मिर्च पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो हो सकता है कि अंत में चिल्ली चिकन को अच्छा रंग न मिले। इसलिए Chicken Chilli Banane Ka Tarika में बताए गए मिर्च पाउडर का कम या ज्यादा डालने की कोशिश करें।